Qui, per 1 minuto ci fermiamo a Fermo, nelle Marche. Per assaggiare con le parole scritte la pasta del pastificio Mancini. La producono con il grano duro che coltivano proprio loro Usano trafile circolari in bronzo per dare alla paste più forme. Essiccano la pasta a una temperatura sotto i 44°C. E per la forma corta dei fusilli di semola integrale lo fanno per circa 20 ore. 12 mm di diametro e 40 mm di lunghezza danno ai fusilli il volume necessario per catturare il sugo nel piatto. 10 minuti di cottura e puoi servirli in tavola con il condimento che hai preparato per loro. E per la tua famiglia.