I suoi grappoli vengono presi con le mani. I suoi acini sono premuti con cura. Da lì esce la verità della natura del Franciacorta Bonfadini. Siamo a Clusane d’Iseo, in provincia di Brescia. In una delle terre dove nasce il metodo classico d’Italia. Due fermentazioni: la prima in botti di acciaio, la seconda nella bottiglia. Il Franciacorta Veritas Natura sbocca dopo almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti. L’aggiunta finale del Liqueur d’expédition Chardonnay ospitato in barrique di rovere francese e americano. Il risultato è la tipica crosta di pane al naso, la sapidità in bocca. La lunga persistenza.